удмуртские пирожки рецепт

Комментарии Оставить комментарий Светлана14:34. 6 Августа 2012 Честно говоря, такие пирожки вижу впервые. Думаю вкусно наверняка. Очень необычно то, что в пирожки наливается молоко с яйцами. Интересно что происходит с молоком в процессе выпечки? Мясо его впитывает? Или начинка получается в омлетике? В любом случае думаю, что будет очень вкучно!

Способ приготовления1Подготовим необходимые ингредиенты2Всыпаем муку в миску (3 стакана (200 мл), в центре делаем углубление. Кладем сметану, и желток от 1 яйца, 0,5 ч.л. соли. 3Замешиваем тесто. Тщательно его вымешиваем, оно должно стать эластичным, нежным на ощупь и не должно липнуть к рукам. Если липнет - понемногу добавляем муку. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в полиетиленовую пленку и откладываем в сторону \"отдыхать\". 4Займемся начинкой. Мясо пропускаем через мясорубку5Репчатый лук мелко порежем6Обжариваем лук на сковороде с растительным маслом до прозрачности7Добавляем к луку фарш. Обжариваем 3-5 минут. Затем добавляем 3 столовых ложки воды, солим-перчим фарш, убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и доводим фарш до полной готовности (10 минут)8Вернемся к тесту. Отрезаем небольшой кусочек. Раскатываем его в круг, из круга делаем корзиночку (защипываем края, 8 защипов - и красивая корзиночка готова)9Выкладываем корзиночки на противень, застеленный бумагой для выпечки10Взбиваем сливки (либо молоко) с оставшимся 1 белком и 1 целым яйцом. Немного солим.11Наполняем корзиночки фаршем12Затем в каждую корзиночку наливаем молоко с яйцом (примерно по 2 ст.л. в каждую)13Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем 20 минут.14По истечении указанного времени, наши перепечи будут готовы. В каждую корзиночку кладем маленький кусочек сливочного масла и как только он растает - подаем перепечи

После 2 места Бурановских бабушек на евровидении, грех было не научиться готовить это блюдо, которое родом из респ.Удмуртия:) Пирожки получились славные, тесто хрустящее, рассыпчатое, а фарш, утопающий в нежной яичной заливке в комментариях не нуждается. Вообще перепечи можно готовить с разными начинками. Пока я решилась приготовить с мясом. p.s. Из указанного количества ингредиентов получилось 12 штук.ИнгредиентыМука пшеничная - 400 г.Молоко (либо сливки) - 150 мл.Сметана - 300 мл.Яйцо куриное - 2 шт.Лук репчатый - 1 шт.Мясо (свинина) - 350 г.

Десерты и выпечка

Перепечи с мясом (удмуртские пирожки)

Поваренная книга Алёны Павленко

Вкусные домашние рецепты

Please click if you are not redirected within a few seconds.

Домашние рецепты: Перепечи с мясом (удмуртские пирожки)